Dificuldade: Fácil
Quebra queixo fez parte da infância de uma boa parte das pessoas, quando aquele senhorzinho passava na rua com um caixote, vendendo esses doces maravilhosos. Afinal, o que é um quebra queixo?
É um doce muito parecido com a cocada feito basicamente de açúcar e coco, que você irá aprender a como preparar de forma simples.
Modo de preparo – Como fazer quebra queixo
1/2 kg de coco ralado fresco (o meu tinha 300 g)
1/2 kg de açúcar (usei 300 g)
1 copo de água
Suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Leve ao fogo o açúcar, o suco do limão e 1/2 copo de água em fogo alto até obter uma calda amarela, sem deixar queimar para não ficar amargo.
2. Baixe o fogo para médio e adicione o coco ralado, mexa até ficar com cor de caramelo.
3. Adicione o restante da água e mexa até obter uma cor de caramelo mais escuro, sem deixar queimar.
4. Despeje numa forma ou refratário untando com manteiga e esperar esfriar.
